Envie d’une recette savoureuse et originale pour régaler vos convives lors d’un repas convivial ? Découvrez cette tarte à la tomate, à la mozzarella et au pesto de basilic ! Cette tarte salée est idéale pour un repas léger, accompagnée d’une salade verte. Dans cet article, nous vous proposons une recette simple et détaillée pour réussir cette délicieuse tarte.
Ingrédients et préparation de la pâte
La première étape pour réaliser cette tarte consiste à préparer la pâte. Vous pouvez choisir entre une pâte brisée ou une pâte feuilletée. Voici les ingrédients nécessaires pour préparer votre pâte :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 5 cl d’eau froide
Dans un saladier, mélangez la farine et le sel. Incorporez le beurre coupé en morceaux et travaillez la pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse. Ajoutez l’eau froide et mélangez jusqu’à former une boule de pâte homogène. Enveloppez la pâte dans un film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Préparation du pesto de basilic
Le pesto de basilic est un élément clé de cette recette. Pour préparer votre pesto maison, suivez ces étapes :
- 1 bouquet de basilic frais
- 2 gousses d’ail
- 50 g de parmesan râpé
- 30 g de pignons de pin
- 10 cl d’huile d’olive
- Sel et poivre
Dans un mixeur, placez les feuilles de basilic, l’ail, le parmesan, les pignons de pin, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Mixez jusqu’à obtenir une consistance homogène et onctueuse. Réservez votre pesto au réfrigérateur.
Cuisson des tomates et préparation de la garniture
Les tomates cerises sont l’ingrédient principal de cette tarte. Avant de les utiliser, il est important de les faire cuire légèrement :
- 500 g de tomates cerises
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Préchauffez votre four à 180°C. Lavez et coupez les tomates cerises en deux. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arrosez-les d’huile d’olive, salez et poivrez. Enfournez pour 15 minutes, puis laissez-les refroidir.
Pour la garniture, vous aurez besoin de :
- 200 g de mozzarella
- 2 cuillères à soupe de pesto de basilic
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
- Feuilles de basilic pour la décoration
Coupez la mozzarella en tranches fines et réservez.
Montage et cuisson de la tarte
Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et garnissez-en un moule à tarte préalablement beurré. Piquez le fond de tarte avec une fourchette. Étalez une couche de pesto sur la pâte, puis disposez les tranches de mozzarella. Répartissez les tomates cerises sur la mozzarella, face coupée vers le haut. Saupoudrez le tout de parmesan râpé et enfournez la tarte pour 30 minutes de cuisson à 180°C.
Laissez refroidir votre tarte pendant quelques minutes avant de la déguster. Pour une touche finale, décorez avec quelques feuilles de basilic frais. Vous pouvez accompagner cette tarte d’une salade verte pour un repas complet et équilibré.
N’hésitez pas à partager cette recette de tarte à la tomate, à la mozzarella et au pesto de basilic avec vos proches et à l’adapter selon vos goûts. Bon appétit !