Dans cet article, découvrez une recette alléchante de saumon grillé accompagné d’asperges et d’une purée de petit pois. Cette recette est idéale pour les amateurs de cuisine souhaitant déguster un plat savoureux et équilibré. Suivez les étapes ci-dessous pour réaliser ce plat de manière simple et rapide.
Ingrédients et préparation des légumes
Pour réaliser cette recette, il vous faudra les ingrédients suivants :
- 4 pavés de saumon
- 500g d’asperges vertes
- 500g de petit pois frais ou surgelés
- 250g de pommes de terre
- 100g de beurre
- 10cl de crème fraîche
- 1 bouquet de ciboulette
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Commencez par préparer les asperges en coupant la base et en retirant les éventuelles feuilles. Faites cuire les asperges à la vapeur pendant 10 à 15 minutes selon leur taille, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Pendant ce temps, faites cuire les petit pois dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes, puis égouttez-les.
Pour la purée de petit pois, mixez les petit pois cuits avec la crème fraîche et 50g de beurre. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.
Cuisson du saumon et préparation de la sauce
Pour cuire le saumon, préchauffez votre four à 180°C. Placez les pavés de saumon sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, arrosez-les d’un filet d’huile d’olive et assaisonnez de sel et de poivre. Enfournez le saumon pour 10 à 15 minutes, selon l’épaisseur des pavés et la cuisson désirée.
Pendant ce temps, préparez la sauce en faisant fondre les 50g de beurre restants dans une casserole. Ajoutez-y la ciboulette finement ciselée et mélangez bien. Réservez au chaud.
Enfin, préparez les pommes de terre en les coupant en morceaux et en les faisant cuire à la vapeur pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Dressage et accompagnement
Pour dresser vos assiettes, commencez par déposer un pavé de saumon au centre de chaque assiette. Disposez ensuite les asperges et les pommes de terre autour du saumon. Nappez généreusement le saumon et les légumes avec la sauce au beurre et à la ciboulette.
Servez cette recette de saumon grillé avec asperges et purée de petit pois accompagnée d’une salade de tomates cerises, assaisonnée d’huile d’olive, de sel et de poivre. Vous pouvez également ajouter un filet de jus de citron pour apporter une touche d’acidité et de fraîcheur à votre plat.
Autres recettes similaires et conclusion
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En conclusion, cette recette de saumon grillé avec asperges et purée de petit pois est un plat savoureux, équilibré et facile à réaliser. Elle convient parfaitement pour un repas en famille ou entre amis et peut être adaptée en fonction des goûts et des préférences de chacun. N’hésitez pas à essayer cette recette et à laisser libre cours à votre créativité pour personnaliser votre plat. Bon appétit !