Découvrez comment réaliser une délicieuse salade de maïs et de fèves aux tomates séchées, idéale pour un repas léger et savoureux. Suivez notre guide étape par étape pour réussir cette recette simple et rapide à préparer.
Les ingrédients pour réaliser cette recette
Pour préparer cette salade, il vous faudra les ingrédients suivants :
- 200g de fèves fraîches ou surgelées
- 200g de maïs en conserve ou surgelé
- 100g de tomates séchées
- 100g de haricots verts
- 100g de roquette
- 2 tomates fraîches
- 1 échalote
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- Sel et poivre du moulin
- Quelques feuilles de basilic pour la décoration
Cette recette est très modulable, n’hésitez pas à ajouter ou remplacer certains ingrédients selon vos préférences ou selon les légumes de saison disponibles.
La préparation des légumes
Commencez par préparer tous les légumes. Si vous utilisez des fèves fraîches, écossez-les. Si vous utilisez des fèves surgelées, laissez-les décongeler quelques minutes à température ambiante. Plongez vos fèves dans une casserole d’eau bouillante salée et faites-les cuire pendant 3-4 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore croquantes. Égouttez-les et rincez-les à l’eau froide pour arrêter la cuisson. Réservez.
Épluchez et émincez finement l’échalote. Coupez les tomates séchées en petits morceaux, ainsi que les tomates fraîches en dés. Réservez.
Lavez et épluchez les haricots verts. Coupez les extrémités et faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants. Égouttez-les et rincez-les à l’eau froide pour arrêter la cuisson. Réservez.
L’assemblage de la salade
Dans un grand saladier, mélangez les fèves, le maïs, les tomates séchées, les tomates fraîches, les haricots verts et l’échalote. Ajoutez la roquette et mélangez délicatement pour ne pas l’écraser.
Préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, du sel et du poivre dans un petit bol. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.
Les conseils pour réussir cette recette
Voici quelques conseils pour réussir cette salade de maïs et de fèves aux tomates séchées :
- Vous pouvez remplacer l’échalote par une gousse d’ail finement hachée pour une saveur légèrement différente.
- Si vous n’avez pas d’huile d’olive, vous pouvez utiliser de l’huile de colza ou de tournesol, mais l’huile d’olive apporte une saveur plus riche et plus fruitée.
- N’hésitez pas à ajouter d’autres légumes de saison, comme des asperges, des radis ou des poivrons grillés.
- Vous pouvez également ajouter des olives noires ou vertes pour une touche méditerranéenne.
Cette salade de maïs et de fèves aux tomates séchées est une option parfaite pour un repas léger et équilibré. Elle est riche en saveurs et en textures, tout en étant simple et rapide à préparer. N’hésitez pas à expérimenter avec les légumes et les assaisonnements pour créer votre propre version. Bon appétit !