Que ce soit pour une occasion spéciale ou simplement pour un dessert quotidien, la tarte aux fraises est toujours un succès. Il y a quelque chose dans le mélange des fraises juteuses et sucrées avec la crème pâtissière onctueuse et la pâte sablée croustillante qui est simplement irrésistible. À travers cet article, nous allons partager avec vous une recette simple et délicieuse de tarte aux fraises. Alors, préparez vos fraises, votre pâte, votre crème et mettez-vous en mode pâtissier pour un dessert qui fera le bonheur de tous.
Une pâte sablée comme fond de tarte
Pour commencer notre recette de tarte aux fraises, nous allons préparer une pâte sablée. Ce type de pâte est idéal pour les tartes aux fruits car elle est à la fois croustillante et tendre. Il vous faudra 250g de farine, 125g de beurre, 70g de sucre, un œuf et une pincée de sel. Commencez par mélanger la farine, le sucre et le sel. Puis, ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et travaillez le mélange du bout des doigts jusqu’à obtenir une pâte sableuse. Incorporez ensuite l’œuf et travaillez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène. Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant une trentaine de minutes.
Préparation de la crème pâtissière
La crème pâtissière est une partie essentielle de notre recette de tarte aux fraises. Pour la réaliser, vous aurez besoin de 500ml de lait, 4 jaunes d’œufs, 100g de sucre, 50g de farine et une gousse de vanille. Commencez par fendre la gousse de vanille et grattez les graines à l’intérieur. Faites chauffer le lait avec la vanille dans une casserole. Pendant ce temps, battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis ajoutez la farine. Versez le lait chaud sur le mélange d’œufs et remettez le tout dans la casserole. Faites cuire à feu doux en remuant constamment jusqu’à ce que la crème épaississe.
Cuisson de la tarte
Pour la cuisson de notre tarte aux fraises, préchauffez votre four à 180°C. Étalez la pâte sablée dans un moule à tarte préalablement beurré et fariné, ou recouvert de papier sulfurisé. Piquez le fond de tarte avec une fourchette et enfournez pour 25 minutes de cuisson. Une fois la pâte cuite et dorée, laissez-la refroidir avant de la garnir avec la crème pâtissière.
Montage et finition de la tarte aux fraises
Pour le montage de notre tarte aux fraises, une fois la base de la tarte refroidie, étalez la crème pâtissière sur le fond de tarte. Disposez ensuite les fraises coupées en deux sur la crème. Vous pouvez ajouter un peu de sucre glace ou de la gelée de groseille pour donner un joli brillant à votre tarte aux fraises.
Une tarte aux fraises est un dessert indémodable qui ravira petits et grands. Elle est simple à réaliser et ne nécessite pas de matériel de pâtisserie particulier. Alors, à vos fourneaux et bon appétit !
Voilà, vous savez maintenant comment réaliser une délicieuse tarte aux fraises maison. N’est-ce pas enivrant d’imaginer le parfum des fraises et de la crème vanillée se mélangeant dans votre cuisine ? N’hésitez pas à revisiter cette recette en remplaçant les fraises par d’autres fruits de saison ou en ajoutant une couche de crème d’amande sous la crème pâtissière pour une touche d’originalité. Quoiqu’il en soit, cette tarte aux fraises sera toujours un classique indémodable qui vous fera saliver. Alors, à vos tabliers, et bonne dégustation !
FAQ
Comment préparer la pâte pour une tarte aux fraises?
Pour préparer la pâte de votre tarte aux fraises, vous aurez besoin de farine, de beurre, de sucre et d’un œuf. Mélangez la farine et le sucre, puis incorporez le beurre coupé en petits morceaux jusqu’à obtenir une consistance sableuse. Ajoutez l’œuf et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Formez une boule, enveloppez-la dans du film plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Quel type de fraises utiliser pour la tarte?
Il est préférable d’utiliser des fraises fraîches et de saison pour obtenir une tarte savoureuse. Choisissez des fraises bien mûres, fermes et parfumées. Vous pouvez également mélanger différentes variétés de fraises pour obtenir une saveur plus complexe.
Comment préparer la crème pâtissière pour la tarte aux fraises?
Pour préparer la crème pâtissière, vous aurez besoin de lait, de sucre, de jaunes d’œufs, de farine ou de fécule de maïs, et de vanille. Faites chauffer le lait avec la vanille. Pendant ce temps, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis ajoutez la farine ou la fécule. Versez le lait chaud sur le mélange tout en remuant, puis remettez le tout dans la casserole et faites cuire à feu moyen jusqu’à épaississement. Laissez refroidir avant d’utiliser.
Comment assembler la tarte aux fraises?
Une fois votre pâte cuite et refroidie, étalez une couche généreuse de crème pâtissière sur le fond de tarte. Disposez ensuite les fraises coupées en deux ou en tranches sur la crème, en les serrant bien pour une jolie présentation. Vous pouvez ajouter un nappage brillant en chauffant légèrement de la confiture de fraises et en l’étalant sur les fruits à l’aide d’un pinceau.
Comment conserver une tarte aux fraises?
Pour préserver la fraîcheur de votre tarte aux fraises, il est recommandé de la conserver au réfrigérateur. Placez-la dans une boîte hermétique ou recouvrez-la de film plastique pour éviter qu’elle ne sèche. La tarte se déguste de préférence le jour même ou le lendemain de sa préparation.