Dans cet article, découvrez comment réaliser de délicieux cake pops au chocolat et à la menthe poivrée, une recette parfaite pour les fêtes de fin d’année ou pour surprendre vos invités lors d’un goûter gourmand. Nous vous expliquerons étape par étape la réalisation de ces gourmandises, en vous donnant toutes les astuces pour les réussir à coup sûr. Au programme : liste des ingrédients, préparation du gâteau, confection des cake pops et enfin, glaçage au chocolat pour une finition irrésistible.
Ingrédients et matériel nécessaire
Avant de vous lancer dans la préparation, il est important de réunir tous les ingrédients et le matériel nécessaire. Voici la liste des ingrédients pour réaliser environ 20 cake pops :
- 200 g de chocolat noir de qualité
- 150 g de beurre
- 150 g de sucre
- 3 œufs
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 100 g de crème fraîche
- 1 cuillère à café d’extrait de menthe poivrée
Pour le glaçage et la décoration :
- 200 g de chocolat blanc de qualité
- 50 g de beurre de cacao
- Quelques gouttes de colorant alimentaire vert (facultatif)
- Des bâtonnets pour cake pops (ou des piques à brochette)
- Des bonbons à la menthe (type After Eight) ou des copeaux de chocolat pour décorer
Concernant le matériel, vous aurez besoin d’un four, d’un mixeur ou d’un robot pâtissier, d’un thermomètre de cuisine et d’un support pour faire tenir les cake pops.
Préparation du gâteau au chocolat et à la menthe poivrée
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Pendant ce temps, faites fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes. Dans un saladier, mélangez les œufs et le sucre jusqu’à obtenir une texture mousseuse. Ajoutez ensuite la farine, la levure et la crème fraîche, puis mélangez à nouveau. Incorporez enfin le chocolat fondu tiédi et l’extrait de menthe poivrée à la préparation.
Versez la pâte dans un moule beurré et fariné et enfournez pour 20 à 25 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d’un couteau dans le gâteau : elle doit ressortir légèrement humide. Laissez le gâteau refroidir complètement avant de passer à l’étape suivante.
Confection des cake pops
Une fois le gâteau refroidi, émiettez-le dans un saladier. Ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe de crème fraîche et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène et facile à manipuler. Façonnez ensuite des boules de pâte de la taille d’une balle de ping-pong et placez-les au réfrigérateur pendant 30 minutes pour qu’elles durcissent.
Pendant ce temps, faites fondre le chocolat blanc avec le beurre de cacao et le colorant alimentaire vert, si vous en utilisez. Trempez légèrement l’extrémité des bâtonnets de cake pops dans le chocolat fondu, puis piquez les boules de gâteau. Laissez-les à température ambiante pendant quelques minutes pour que le chocolat durcisse et maintienne les boules sur les bâtonnets.
Glaçage et décoration des cake pops
Pour le glaçage, trempez chaque cake pop dans le chocolat blanc fondu jusqu’à ce qu’elle soit entièrement recouverte. Tapotez légèrement le bâtonnet pour retirer l’excédent de chocolat et laissez-le durcir à température ambiante. Si vous souhaitez ajouter des décorations, faites-le pendant que le chocolat est encore humide : parsemez quelques copeaux de chocolat ou des morceaux de bonbons à la menthe sur le glaçage.
Laissez les cake pops sécher complètement à température ambiante ou au réfrigérateur avant de les déguster. Vous pouvez les conserver jusqu’à 3 jours au réfrigérateur, à condition de les protéger de l’humidité.
Voilà, vous savez maintenant comment réaliser de savoureux cake pops au chocolat et à la menthe poivrée pour épater vos convives lors de vos prochains événements. N’hésitez pas à vous approprier la recette en variant les parfums et les décorations selon vos envies. Bonne dégustation !