Pancakes à la banane et à la noix de coco

Vous avez envie de déguster des pancakes à la banane et à la noix de coco pour le petit-déjeuner ou le goûter ? Découvrez notre recette simple et rapide à préparer, qui allie les saveurs exotiques de la noix de coco et la douceur de la banane. Suivez nos conseils et astuces pour réussir à coup sûr ces délicieux pancakes, même si vous n’êtes pas un expert en cuisine !

Les ingrédients pour préparer des pancakes à la banane et à la noix de coco

Pour réaliser cette recette de pancakes à la banane et à la noix de coco, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

  • 2 bananes bien mûres
  • 200 g de farine (de blé ou d’épeautre)
  • 50 g de noix de coco râpée
  • 2 œufs
  • 30 cl de lait (vache, coco ou amande)
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à soupe d’huile de coco (pour la cuisson)
  • Sirop d’érable, sauce caramel ou chocolat fondu (pour la dégustation)

Vous pouvez adapter les ingrédients en fonction de vos goûts et de vos besoins : par exemple, si vous êtes intolérant au gluten, vous pouvez opter pour une farine sans gluten.

La préparation de la pâte à pancakes

La première étape pour réaliser des pancakes à la banane et à la noix de coco consiste à préparer la pâte. Voici comment procéder :

  1. Écrasez les bananes à l’aide d’une fourchette dans un saladier.
  2. Ajoutez les œufs, le lait et la vanille, puis mélangez bien.
  3. Dans un autre saladier, mélangez la farine, la noix de coco râpée, la levure chimique et le sel.
  4. Incorporez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant bien pour éviter les grumeaux.
  5. Laissez reposer la pâte pendant 10 minutes.

Cette pâte à pancakes à la banane et à la noix de coco doit être assez épaisse, mais pas trop compacte. Si elle est trop liquide, ajoutez un peu de farine ; si elle est trop épaisse, ajoutez un peu de lait.

La cuisson des pancakes à la banane et à la noix de coco

Une fois la pâte à pancakes prête, il est temps de passer à la cuisson. Suivez ces étapes pour réussir vos pancakes :

  1. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen.
  2. Versez une cuillère à soupe d’huile de coco et faites-la fondre.
  3. Déposez une petite louche de pâte dans la poêle, en formant un cercle.
  4. Laissez cuire le pancake pendant environ 2 minutes, jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface et que les bords soient légèrement dorés.
  5. Retournez le pancake à l’aide d’une spatule et laissez cuire l’autre côté pendant 1 à 2 minutes.
  6. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

Vous pouvez ajuster le temps de cuisson et la température de la poêle en fonction de l’épaisseur de vos pancakes et de votre préférence pour une texture plus moelleuse ou plus croustillante.

La dégustation des pancakes à la banane et à la noix de coco

Pour déguster vos pancakes à la banane et à la noix de coco, vous pouvez les accompagner de sirop d’érable, de sauce caramel ou de chocolat fondu. Ajoutez quelques morceaux de banane fraîche et saupoudrez de noix de coco râpée pour une touche encore plus gourmande.

N’hésitez pas à varier les plaisirs en testant différentes garnitures, comme des fruits frais, de la crème fouettée ou des pépites de chocolat. À vous de choisir les associations qui vous plaisent le plus !

Cette recette de pancakes à la banane et à la noix de coco, adaptée aux préférences de chacun, est une manière simple et gourmande de varier vos petits-déjeuners ou goûters. N’attendez plus pour tester cette recette chez vous et régaler vos proches. Vous verrez, ces pancakes feront l’unanimité !

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