Le gâteau au lait de chèvre et caramel est une option savoureuse pour les amateurs de desserts. Découvrez comment réaliser ce délice et les astuces pour sublimer cette recette gourmande.
Découvrir les ingrédients et les proportions
Pour réaliser cette recette, il vous faudra réunir les ingrédients suivants, qui vous permettront de préparer un gâteau pour 6 à 8 personnes.
- 250 ml de lait de chèvre
- 200 g de fromage de chèvre frais
- 3 œufs
- 150 g de semoule fine
- 150 g de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille ou 2 cuillères à café d’extrait de vanille
- 1 cuillère à café d’arôme naturel de caramel
- 100 g de beurre fondu
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
Pour la sauce caramel :
- 200 g de sucre en poudre
- 100 g de beurre demi-sel
- 20 cl de crème liquide
- 2 cuillères à soupe d’eau
Les étapes de préparation du gâteau
La réalisation de ce gâteau au lait de chèvre et caramel nécessite quelques étapes simples.
- Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6).
- Dans un saladier, mélangez le fromage de chèvre frais, le sucre et les œufs jusqu’à obtenir une texture homogène.
- Ajoutez la semoule, la levure chimique et le sel. Mélangez bien.
- Incorporez le lait de chèvre, le beurre fondu, les graines de la gousse de vanille ou l’extrait de vanille, puis l’arôme naturel de caramel. Mélangez de nouveau pour obtenir une pâte lisse et homogène.
- Beurrez un moule à manqué et versez-y la préparation.
- Enfournez pour environ 40 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré et qu’un couteau en ressorte propre.
- Laissez refroidir avant de démouler le gâteau sur une grille.
Préparation de la sauce caramel
Pendant que le gâteau cuit, vous pouvez réaliser la sauce caramel qui sublimera votre dessert.
- Dans une casserole à fond épais, faites chauffer le sucre et l’eau à feu moyen sans remuer. Laissez cuire jusqu’à ce que le mélange prenne une couleur ambrée.
- Hors du feu, incorporez le beurre demi-sel coupé en petits morceaux en remuant rapidement avec une spatule. Attention, le mélange peut être très chaud.
- Ajoutez ensuite la crème liquide en filet, tout en continuant de remuer pour obtenir une sauce onctueuse.
- Laissez tiédir la sauce caramel avant de la servir avec le gâteau.
Astuces pour personnaliser votre gâteau au lait de chèvre et caramel
Pour varier les saveurs et les textures, n’hésitez pas à personnaliser votre gâteau au lait de chèvre et caramel en ajoutant quelques ingrédients supplémentaires.
- Ajoutez des pépites de chocolat dans la pâte pour encore plus de gourmandise
- Parfumez votre sauce caramel avec une pointe de cannelle ou de cardamome pour un dessert aux saveurs orientales
- Remplacez le sucre en poudre par du sirop d’érable ou du miel pour une note plus douce et naturelle
- Accompagnez votre gâteau d’une boule de crème glacée à la vanille ou d’un yaourt au lait de chèvre pour renforcer le côté frais et acidulé du dessert
Le gâteau au lait de chèvre et caramel est une recette gourmande et originale pour les amateurs de desserts. Facile à réaliser et personnalisable à souhait, ce gâteau est idéal pour changer des recettes classiques et surprendre vos convives. N’hésitez pas à essayer cette recette et à laisser libre cours à votre créativité pour créer le dessert parfait et unique à votre goût. Alors, à vos fourneaux !