Les amateurs de pâtisserie ne pourront résister à cette délicieuse recette de gâteau à la carotte, garni de fromage à la crème et nappé de sauce caramel. Découvrez comment réaliser ce dessert irrésistible, parfait pour épater vos convives lors de vos prochains repas festifs. Suivez les étapes de cette recette riche en saveurs et en texture, et dégustez-en chaque bouchée.
La préparation du gâteau à la carotte
Pour bien commencer la réalisation de ce gâteau à la carotte, il est essentiel de préparer les ingrédients à l’avance. Vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 250 g de farine
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 200 g de sucre
- 3 œufs
- 180 ml d’huile végétale
- 2 cuillères à café d’extrait de vanille
- 300 g de carottes râpées
- 50 g de noix de coco râpée
- 150 g d’ananas en conserve, égoutté et coupé en morceaux
- 50 g de noix concassées
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Beurrez et farinez un moule à charnière de 23 cm de diamètre. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel. Dans un autre récipient, battez ensemble le sucre, les œufs, l’huile et la vanille jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Incorporez progressivement les ingrédients secs à la préparation humide, en mélangeant bien après chaque ajout. Ajoutez ensuite les carottes râpées, la noix de coco, l’ananas et les noix. Versez la pâte dans le moule et enfournez pendant 50 à 60 minutes, jusqu’à ce qu’un couteau en ressorte propre. Laissez le gâteau refroidir à température ambiante.
La réalisation du glaçage au fromage à la crème
Pendant que le gâteau refroidit, préparez un savoureux glaçage au fromage à la crème pour apporter une touche de douceur et de gourmandise à votre dessert. Voici les ingrédients nécessaires :
- 200 g de fromage à la crème, à température ambiante
- 100 g de beurre doux, à température ambiante
- 2 cuillères à café d’extrait de vanille
- 400 g de sucre glace
Dans un bol, fouettez ensemble le fromage à la crème, le beurre et la vanille jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Incorporez ensuite le sucre glace en plusieurs fois, en mélangeant bien après chaque ajout. Réservez au réfrigérateur jusqu’à ce que le gâteau soit complètement refroidi.
Le montage et la décoration du gâteau
Une fois le gâteau bien refroidi, démoulez-le délicatement et placez-le sur un plat de service. Étalez le glaçage au fromage à la crème sur le dessus du gâteau, en veillant à bien recouvrir toute la surface. Pour un rendu encore plus esthétique, vous pouvez aussi garnir les bords du gâteau avec le glaçage.
La préparation de la sauce caramel
Pour sublimer ce gâteau à la carotte et fromage à la crème, confectionnez une délicieuse sauce caramel à verser sur chaque part au moment de la dégustation. Les ingrédients nécessaires sont les suivants :
- 200 g de sucre
- 90 g de beurre doux, coupé en morceaux
- 120 ml de crème liquide
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Dans une casserole, faites chauffer le sucre à feu moyen jusqu’à ce qu’il atteigne une couleur ambrée. Hors du feu, ajoutez le beurre en morceaux et mélangez jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé. Ajoutez ensuite la crème liquide et la vanille, en mélangeant constamment.
Servez votre gâteau à la carotte et fromage à la crème en nappant chaque part de sauce caramel tiède. Vos convives seront ravis de déguster ce dessert aussi beau que bon, aux saveurs et textures harmonieusement équilibrées.