Les beaux jours reviennent et avec eux, l’envie de savourer des recettes sucrées aux saveurs estivales. Aujourd’hui, nous vous proposons de découvrir une recette originale qui fera le bonheur des amateurs de douceurs fruitées : les donuts glacés à la fraise et au basilic. Cet article vous expliquera pas à pas comment réaliser cette délicieuse préparation. Suivez attentivement les étapes, utilisez les ingrédients recommandés et laissez-vous guider pour réussir ces donuts qui feront sensation lors de vos prochains goûters ou pauses gourmandes.
Ingrédients et matériel nécessaires
Avant de vous lancer dans la préparation des donuts, il est important de bien organiser votre plan de travail et de rassembler tous les ingrédients et ustensiles dont vous aurez besoin. Voici la liste des ingrédients indispensables pour réaliser cette recette pour environ 12 donuts :
- 250 g de farine
- 50 g de sucre
- 10 g de levure fraîche
- 1 pincée de sel
- 1 œuf
- 40 g de beurre fondu
- 100 ml de lait tiède
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
- Huile de friture
- 200 g de chocolat blanc
- 150 g de fraises
- 50 g de noix de coco râpée
- Quelques feuilles de basilic frais
En ce qui concerne le matériel, vous aurez besoin des ustensiles et équipements suivants :
- Un robot pâtissier ou un saladier et une cuillère en bois
- Un rouleau à pâtisserie
- Un emporte-pièce rond
- Un couteau
- Un moule à donuts
- Un bain de friture ou une friteuse
- Du papier sulfurisé
- Un bol
- Une spatule
- Un congélateur
- Une casserole
Préparation de la pâte et cuisson des donuts
Pour commencer, préparez la pâte à donuts en suivant ces étapes :
- Dans le bol du robot pâtissier (ou un saladier), mélangez la farine, le sucre, la levure émiettée et le sel. Faites un puits au centre et ajoutez-y l’œuf, le beurre fondu, le lait tiède et l’extrait de vanille. Pétrissez à vitesse moyenne pendant environ 5 minutes, jusqu’à obtenir une pâte homogène et élastique.
- Couvrez le bol avec un linge propre et laissez la pâte lever dans un endroit tiède pendant 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Une fois la pâte levée, étalez-la sur un plan de travail fariné à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur d’environ 1 cm. Découpez des cercles à l’aide de l’emporte-pièce et faites un trou au centre de chaque cercle avec le petit doigt ou un ustensile rond pour former des donuts. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez-les lever à nouveau pendant 30 minutes.
- Pendant ce temps, faites chauffer l’huile de friture à 180°C. Plongez les donuts dans l’huile chaude pendant environ 1 minute de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Égouttez-les sur du papier absorbant et laissez-les refroidir.
Préparation du glaçage et décoration des donuts
Maintenant que vos donuts sont cuits, il est temps de les garnir et de les décorer avec le glaçage aux fraises et au basilic. Suivez les étapes ci-dessous pour réaliser cette délicieuse garniture :
- Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie. Pendant ce temps, lavez et équeutez les fraises, puis coupez-les en petits morceaux. Ciselez finement les feuilles de basilic.
- Incorporez les morceaux de fraises, le basilic ciselé et la noix de coco râpée au chocolat blanc fondu. Mélangez bien pour obtenir un mélange homogène.
- Trempez le dessus de chaque donut dans le glaçage aux fraises et au basilic, puis placez-les sur une grille recouverte de papier sulfurisé pour que l’excédent de glaçage s’écoule.
- Laissez les donuts reposer à température ambiante pendant quelques minutes, puis placez-les au congélateur pendant 15 minutes pour que le glaçage durcisse.
Dégustation et conseils
Vos donuts glacés à la fraise et au basilic sont prêts à être dégustés ! Servez-les lors d’un goûter, d’une pause café ou en dessert accompagnés d’un sorbet à la fraise pour une expérience gustative encore plus intense. N’hésitez pas à varier les plaisirs en remplaçant les fraises par d’autres fruits rouges comme les framboises, ou en ajoutant des morceaux de noix de pécan pour apporter du croquant à la recette.
En suivant attentivement les étapes de cette recette et en utilisant les ingrédients de qualité, vous obtiendrez des donuts moelleux, gourmands et parfumés qui raviront vos papilles et celles de vos convives. Le mariage entre la fraise, le basilic et le chocolat blanc apporte une touche d’originalité et de fraîcheur à cette recette traditionnelle, pour un résultat à la fois estival et gourmand. Alors n’attendez plus, enfilez votre tablier et lancez-vous dans la préparation de ces délicieux donuts glacés à la fraise et au basilic !