La verrine mascarpone-saumon est un petit régal et se réalise très facilement. Mélangez du fromage blanc, du mascarpone et de la crème liquide jusqu’à obtention d’une texture onctueuse. Incorporez de la ciboulette, du sel, du poivre et du jus de citron au mélange. Taillez des lamelles de saumon que vous placerez au fond de chaque verrine puis disposez un peu de votre préparation au mascarpone sur les lamelles. Servez très frais, idéalement avec des toasts.
La verrine aux fruits secs est une option toute aussi savoureuse. Coupez vos fruits secs en morceaux assez fins et réservez. Dans un bol, émiettez du fromage de chèvre et arrosez avec de la crème liquide tiède. Huilez, salez, poivrez et mélangez. Dans vos verrines, intercalez la sauce au fromage et les fruits secs. Décorez avec des fines herbes pour apporter une touche de pep’s.