Les recettes à base de légumes sont de plus en plus appréciées pour leur goût savoureux et leurs bienfaits pour la santé. Le curry thaï de patate douce et de pois chiches en est un excellent exemple. Ce plat végétalien et sans gluten est idéal pour un repas sain, savoureux et copieux. Dans cet article, nous vous proposons de découvrir cette recette délicieuse et simple à réaliser, qui ravira vos papilles et celles de vos convives.
Ingrédients et préparation
Pour préparer ce curry thaï de patate douce et de pois chiches, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- 2 patates douces
- 1 boîte de pois chiches (400g)
- 1 boîte de lait de coco (400ml)
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 morceau de gingembre frais
- 2 carottes
- 1 poivron rouge
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 citron vert
- Du riz basmati pour l’accompagnement
Commencez par éplucher et couper les patates douces en cubes. Égouttez et rincez les pois chiches. Épluchez et hachez finement l’oignon, l’ail et le gingembre. Coupez les carottes et le poivron en petits morceaux.
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon, l’ail et le gingembre, puis faites-les revenir pendant 5 minutes. Incorporez ensuite la pâte de curry rouge et remuez pendant 2 minutes pour bien mélanger les saveurs.
Ajoutez les patates douces, les carottes et le poivron rouge à la préparation. Mélangez bien, puis versez le lait de coco. Portez à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter pendant 25 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Incorporez les pois chiches et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes. Assaisonnez avec le sel, le poivre et le sucre. Terminez en ajoutant le jus de citron vert et la coriandre ciselée.
Servez ce curry thaï de patate douce et de pois chiches bien chaud, accompagné de riz basmati.
Variantes et astuces
Cette recette de curry thaï de patate douce et de pois chiches est très versatile, vous pouvez donc l’adapter à vos goûts et à ce que vous avez dans votre réfrigérateur. Voici quelques variantes possibles:
- Remplacez les patates douces par des pommes de terre ou du chou-fleur.
- Utilisez des lentilles corail à la place des pois chiches pour une autre option végétalienne et sans gluten.
- Incorporez des épinards ou des pois gourmands pour ajouter des légumes verts à votre curry.
Pour donner encore plus de saveur à votre plat, n’hésitez pas à ajouter des épices supplémentaires comme du cumin, de la cardamome ou de la cannelle. Vous pouvez également remplacer le lait de coco par de la crème de coco, pour une texture encore plus onctueuse.
Les bienfaits du curry thaï de patate douce et de pois chiches
Ce plat végétalien et sans gluten est à la fois délicieux et nutritif. Les patates douces sont riches en vitamines A et C, en fibres et en antioxydants. Les pois chiches apportent une bonne dose de protéines végétales, de fibres et de minéraux comme le fer et le zinc. Le lait de coco, quant à lui, contient des acides gras saturés bénéfiques pour la santé cardiovasculaire.
En résumé, ce curry thaï de patate douce et de pois chiches est une recette saine et équilibrée, qui conviendra à tous les types de régimes alimentaires.
Le curry thaï de patate douce et de pois chiches est une recette végétalienne et sans gluten facile et rapide à réaliser. Avec des ingrédients simples et savoureux, ce plat ravira vos papilles et vous apportera de nombreux bienfaits pour la santé. N’hésitez pas à expérimenter avec les variantes proposées pour adapter cette recette à vos goûts et à vos envies.