Découvrez comment réaliser de délicieux cornets glacés à la poire et aux amandes grillées, une recette originale et gourmande qui ravira petits et grands. Dans cet article, nous vous guidons pas à pas pour réussir ces cornets glacés, en utilisant des ingrédients de qualité et en mettant en avant les saveurs de la poire et des amandes grillées. Suivez nos conseils et astuces pour un résultat professionnel à la maison.
Les ingrédients et le matériel nécessaire
Pour réaliser ces cornets glacés, il est important de choisir des ingrédients de qualité. Voici la liste des ingrédients et du matériel nécessaire pour cette recette :
- 4 poires mûres, épluchées et coupées en dés
- 200 g de sucre en poudre
- 1 citron, le jus et le zeste
- 500 ml de crème glacée à la vanille bourbon
- 100 g d’amandes grillées et concassées
- 50 g de beurre fondu
- 8 cornets à glace
- 1 sauce caramel
La glace à la vanille bourbon est idéale pour cette recette, car elle apporte une saveur riche et authentique qui se marie parfaitement avec la poire et les amandes grillées. Vous pouvez également opter pour une crème glacée maison ou une autre variété de vanille de votre choix.
Le matériel nécessaire comprend une casserole, un mixeur, une cuillère en bois, des bols et une cuillère à glace.
La préparation des poires et de la sauce au citron
Commencez par préparer les poires en les épluchant et en les coupant en petits dés. Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux, puis ajoutez les dés de poires, le sucre en poudre, le jus de citron et les zestes de citron. Laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes en remuant régulièrement avec une cuillère en bois.
Les poires doivent être tendres et légèrement caramélisées. Une fois la cuisson terminée, laissez refroidir légèrement les poires, puis mixez-les pour obtenir une texture lisse et homogène. Réservez au frais.
La réalisation des cornets glacés
Pendant que les poires refroidissent, préparez les cornets glacés. Faites griller les amandes dans une poêle à sec pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et dégageant une agréable odeur. Concassez-les grossièrement et réservez.
Faites fondre légèrement la crème glacée à la vanille pour qu’elle soit plus facile à travailler. Incorporez délicatement la purée de poires refroidie et les amandes grillées concassées à la crème glacée, en veillant à ne pas trop mélanger pour conserver un effet marbré. Remettez rapidement la préparation au congélateur pour éviter qu’elle ne fonde trop.
Le montage et la décoration des cornets glacés
Lorsque la préparation est bien froide, sortez-la du congélateur et remplissez généreusement les cornets à glace à l’aide d’une cuillère à glace. Arrosez chaque cornet d’un filet de sauce caramel et ajoutez quelques amandes grillées concassées pour apporter une touche croquante et gourmande.
Vous pouvez également ajouter un peu de chantilly sur le dessus pour une présentation encore plus appétissante. Servez immédiatement ces cornets glacés, ou conservez-les au congélateur jusqu’au moment de la dégustation.
Les cornets glacés à la poire et aux amandes grillées sont une merveilleuse alternative aux coupes glacées traditionnelles et offrent une expérience gustative unique. Suivez nos conseils pour réaliser cette recette facilement et impressionner vos convives lors de vos soirées d’été. N’attendez plus pour vous lancer dans la réalisation de ces délicieux cornets glacés et régalez-vous !