Choisissez votre viande avec minutie. Assurez-vous d’avoir choisi le bon matériel. Un barbecue de camping n’est par exemple pas adapté si vous comptez régaler une trentaine de personnes. Si vous ne pouvez pas investir dans un grand barbecue, augmentez la dose d’accompagnements.

Une fois la viande sur le grill, vous pourrez vous concentrer pleinement sur sa cuisson. Ayez la main légère sur les assaisonnements afin de ne pas masquer la saveur de la viande, ce qui serait vraiment dommage.
Bien sûr, il faudra vous exercer un peu avant le grand jour, histoire de maîtriser les cuissons selon le produit à griller.